Rendang Daging Asli Padang - Rendang daging asli padang ini tidak hanya di olah di daerah Padang saja. Olahan daging yang satu ini sudah menyebar ke Seluruh Nusantara, bahkan sudah sampai ke Mancanegara. Seperti yang pernah saya saksikan pada salah satu Siaran TV lokal, yang menyebutkan bahwa terdapat Rumah Makan Padang yang menjual Rendang Daging ini di Luar Negeri. Sepatutnya kita harus bangga terhadap kekayaan kuliner Negeri kita dan berusaha untuk terus melestarikannya. Membuat Rendang Daging sebenarnya tidak sulit, yang terpenting rempah- rempahnya harus lengkap dan menambahkan santan kelapa yang banyak. Berikut Resepnya :
BAHAN MEMBUAT RENDANG
* 1 kg daging sapi tanpa lemak
* 1 kg santan kental
* 1 butir kelapa tua, sangrai lalu haluskan
* 100 gr cabe giling halus
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 2 cm isi kunyit
* 1 sdm ketumbar bubuk
* pala secukupnya
* ades, jintan secukupnya
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun kunyit
* garam secukupnya
CARA MEMBUAT RENDANG ASLI PADANG YANG ENAK
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, isi kunyit, ketumbar, adas, jintan dan pala sampai halus.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan cabe giling halus.
- Setelah itu tuang santan, masak sampai mendidih sambil diaduk - aduk lalu masukan daging, daun jeruk serta daun kunyit, masak sampai kuahnya mengental lalu tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan tadi.
- Aduk terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat lalu sajikan.
