Cara Membuat Gulai Cancang Daging Tetelan ala Resep Praktis - Gulai cancang ini biasanya terkenal dari Padang. Karena saya belum pernah mendengar ada gulai cancang dari dari daerah lain, jika memang ada dan banyak di jual di daerah lain, itu pasti berasal dari Padang. Seperti Masakan Padang yang lain yakni Rendang, dendeng batokok, cancang daging ini juga cukup terkenal. Disetiap Rumah Makan Padang pasti menyediakan menu ini.
Jika Anda suka dengan masakan ini, dan ingin mencoba membuatnya, tidak usah khawatir, saya akan bagikan resepnya buat Anda. Berikut resepnya di bawah ini :
Bahannya :
- 500 gram daging tetelan
- 1 liter air
- 300 ml santan kental
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis
Haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh merica
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/2 buah biji pala
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/4 sendok teh jintan, sangrai
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Lainnya :
- 2 buah asam kandis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah peka/ bunga lawang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 buah kapulaga
- 2 cm kayu manis
Cara Membuat Gulai Cancang Daging Tetelan Sapi ;
- Rebus air hingga mendidih, masukan daging sapi. Masak hingga daging empuk, angkat, tiriskan, sisihkan air rebusannya. Potong daging sapi berbentuk dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama bumbu - bumbu lainya hingga tercium aroma wangi. Tambahkan air kaldu ( air bekas rebusan daging ), didihkan.
- Tuangkan santan kedalamnya, aduk terus hingga mendidih, masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
Untuk 4 Porsi
