Resep Cara Membuat Seblak Basah Cemilan Khas Bandung Yang Super Pedas - Seblak terbuat dari kerupuk dengan bahan tepung kanji. Dari kerupuk inilah menghasilkan cemilan tradisional yang enak dan gurih. Kerupuk tersebut lalu dicampurkan dengan bumbu seperti cabe, bawang putih, bawang merah dan kencur. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Dari hasil pencarian di google rupanya seblak khas Bandung ini ada dua macam yaitu seblak basah dan seblak kering.
Proses pembuatan seblak basah adalah menggoreng bahan-bahan yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan air sedikit, masukkan kerupuk yang sebelumnya sudah direndam air panas dan aduk hingga bumbu merata, tingkat kekentalan dan kelembutan kerupuk bisa disesuaikan menurut selera. Sedangkan untuk proses pembuatan seblak kering, cukup dengan menggoreng kerupuk sebentar, kemudian tiriskan. Setelah itu campurkan bumbu kering seperti cabe dan penyedap rasa. Seblak pun siap untuk dihidangkan.
Seblak yang akan saya share kali ini memakai campuran bakso dan sosis, sesuaikan saja dengan selera masing-masing yaa. Bisa juga di tambahkan fillet daging ayam atau ikan, makaroni, smoke beef dan telur. Baiklah langsung saja, berikut resepnya :
BAHAN SEBLAK BASAH
- 100 gr kerupuk tenggiri mentah, rendam dalam air panas sampai kenyal.
- 3 buah sosis ayam, iris tipis
- 6 buah bakso sapi, iris
- 2 batang daun bawang daun, iris halus
- gula, merica dan garam secukupnya
- 50 ml air
- minyak untuk menumis
BUMBU HALUS
- 15 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- Bawang merah goreng
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering.
- Masukkan bakso, sosis dan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.
- Tambahkan gula, merica dan garam, aduk rata. Tuangi air, diamkan hingga semua bahan matang.
- Beri irisan daun bawang, aduk sampai tercampur. Cicip rasanya. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
