Resep Cara Membuat Tahu Tek Tek Asli Surabaya Mudah dan Enak

Resep Cara Membuat Tahu Tek - Tek Asli Surabaya Mudah dan Enak - Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota Surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu, kentang goreng, dan sedikit taoge, lalu setelah itu disiram dengan bumbu di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

Potongan tahu kemudian disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek, yaitu ditumbuk sambil diaduk dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini halus dan kental. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari Sidoarjo, karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo).

Dinamakan tahu tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan masakan (tahu, kentang, dan telur) dibunyikan terus seakan memotong, walaupun bahan makanan telah habis dipotong, sehingga seperti berbunyi tek..tek..tek.

Pada mulanya hidangan ini oleh penjual tahu tek dihidangkan dengan porsi terbanyak adalah tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil dan kentang, untuk perkembangan sekarang dalam menghidangkan, si penjual tahu tek memberi lontong yang digunting-gunting kecil sebagai bahan terbanyak untuk satu porsi makanan tahu tek. Tahu tek merupakan makanan yang ditawarkan keliling karena belum pernah ada warung yang menyediakan makanan tahu tek ini.

Namun, jika Anda tertarik untuk membuat dan mencoba merasakan masakan khas surabaya ini, berikut resepnya :

Bahan Tahu Tek Tek

• 2 buah tahu cina, potong dadu
• 300 gram kentang, potong dadu
• 75 gram taoge, seduh air panas
• 2 sendok makan bawang goreng
• Kerupuk udang 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Petis

• 6 buah cabai merah rawit
• 2 siung bawang putih goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 70 gram kacang tanah, goreng
• 1 sendok teh gula merah, iris
• 2 sendok makan petis
• 80 ml air panas
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Tahu Tek - Tek

1. Goreng tahu setengah matang, goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan cabe rawit, bawang putih goreng dan garam. Tambahkan kacang tanah, gula merah dan petis. Haluskan kembali, tambahkan air panas dan kecap manis. Aduk rata
3. Tata tahu goreng, kentang goreng dan taoge. Siram dengan bumbu petis, lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk udang goreng.

Untuk 4 Porsi

Sumber : id.wikipedia.org